Pohodová žena

Když mluvíme o bábovce, vybaví se nám okamžitě její charakteristický tvar a forma, ze které se vyklápí. S tímto moučníkem a jeho přípravou souvisejí například také bábovičky, se kterými si hrají děti na písku, plní je a otiskují. Bábovka jistě provoněla nejedno krásné sváteční odpoledne na návštěvě u našich babiček. Receptů na bábovku jsou přinejmenším stovky, ba tisíce, šlehané, třené či kynuté, přidávají... 

Břišní tanečnice Jana spolu se svou kamarádkou uměla předvést efektní představení i se svými kily navíc. Sama však cítila, že ač pro tento tanec není sošnější postava vůbec na škodu, tančilo by se jí lépe, kdyby měla krok o pár kilo lehčí. Pro kamarádku byla její nadváha záhadou, Jana jedla podle ní snad i méně než ona. Pro doktorku Kateřinu to již záhada nebyla – výsledky potvrdily, že Jana je chronická dietářka.... 

Podzimní díly z přelomu září a října přinesly rovněž velice sympatické bojovníky za snížení hmotnosti a úbytek centimetrů. Zejména panu Jaroslavovi nebylo těžké držet palce, aby mohl zase po čase pořádně protočit manželku v kole. Monika si pro změnu přála zhubnout, aby konečně mohla pomýšlet na dalšího potomka. A ku pomoci jim přispěchali jako vždy doktorka Kateřina s odborníkem přes výživu – Petrem Havlíčkem.... 

Vánoce bez řízku z kapra by pro mnohé nebyly Vánoce, pro ty, pro koho je nejlepší zeleninou maso, patří řízek rovněž na špičku obliby, a když se na turistickém výletě dobře rozhlédneme kolem sebe, nejedna rodinka ve chvíli siesty vybalí z tlumoku co jiného než – řízek. Za historií nejznámějšího řízku, vídeňského, se musíme vrátit do časů rakouského c. k. mocnářství, do kuchyně samotného maršála Radeckého,... 

Hovězí masové závitky plněné plněné vejcem, slaninou, kyselou okurkou a kouskem uzeniny dnes zná snad každý. V jedné restauraci jsem se setkala i s jeho vtipnou variantou nazvanou „ptáčci v rozletu“. Tušila jsem, oč půjde, ale raději jsem se ještě zeptala vrchního. Ptáčci v rozletu byly skutečně menší kousky hovězího (zřejmě se na jídelníček dostávaly tehdy, když jim zásobování nedovezlo dostatečně velké... 

Kukuřici se v našich končinách dlouho nevěnovala nijak výrazná pozornost. Sloužila vesměs jako přídavek do krmných směsí hospodářských zvířat. Až v posledních letech nabývá na oblibě. Je tradičním doplňkem kuchyně zejména v mexickém stylu, také se však její klasy konzumují samostatně, uvařené v osolené vodě či grilované. Stále pevnější pozici si rovněž upevňuje v pekařství. Kukuřičný chléb či kukuřičné... 

Pod termínem zelené potraviny není v tomto případě rozhodně míněna některá ze zelených plísní, která časem „ozdobí“ dávno prošlé pokrmy. Jedná se o mladý ječmen a zelenou řasu Chlorellu Pyrenoidosu, které výživoví specialisté doporučují jako kvalitní potravinový doplněk, respektive možnou součást stravy každého, kdo chce svému tělu dopřát dostatek kvalitních živin, pročistit tělo od škodlivých látek... 

Receptury z časů našich dávných předků mohou najít své uplatnění i dnes. Dokazuje to množství receptů, které v současnosti nabývají na stále větší oblibě. Jedním z příkladů je i recept na medový dort. Existuje ve dvou variantách, které jsou si však v mnohém podobné, v cukrárnách prakticky nesmí chybět voňavý medovník, na Moravě je to pak Marlenka, která je vyrobená podle arménské receptury a existuje i v čokoládové...