Pohodová žena

Pod termínem zelené potraviny není v tomto případě rozhodně míněna některá ze zelených plísní, která časem „ozdobí“ dávno prošlé pokrmy. Jedná se o mladý ječmen a zelenou řasu Chlorellu Pyrenoidosu, které výživoví specialisté doporučují jako kvalitní potravinový doplněk, respektive možnou součást stravy každého, kdo chce svému tělu dopřát dostatek kvalitních živin, pročistit tělo od škodlivých látek... 

Receptury z časů našich dávných předků mohou najít své uplatnění i dnes. Dokazuje to množství receptů, které v současnosti nabývají na stále větší oblibě. Jedním z příkladů je i recept na medový dort. Existuje ve dvou variantách, které jsou si však v mnohém podobné, v cukrárnách prakticky nesmí chybět voňavý medovník, na Moravě je to pak Marlenka, která je vyrobená podle arménské receptury a existuje i v čokoládové... 

Oblíbený plísňový sýr se dnes stává součástí různých smažených, vařených i studených pokrmů, přidává se do salátových mís, pomazánek, je oblíbenou aromatickou náplní i dochucovadlem omáček. Má charakteristickou chuť, která je však pro chuťové pohárky některých strávníků nepříjemná. Kdo však má nivu rád, může ji využít ve zmíněných mnoha variacích a objevovat stále nové a nové možnosti jejího využití.  

Bonbóny s nugátovou náplní, nugátové dorty nebo sladký, na lžičce se táhnoucí krém například v podobě známé Nutelly, jsou velmi oblíbenými pamlsky. Odborníci přes zdravou výživu však před přílišnou konzumací nugátu zvedají varovný prst. Nugát je kaloricky velmi vydatný, jenže se jedná o tzv. „prázdné kalorie“, má vysoký glykemický index, takže po jeho snědení se zasytíte jen nakrátko a svým kompletním... 

Kdybyste si chtěli připravit menu z pochoutek tradiční rakouské kuchyně, jistě by mezi nimi nechyběl vídeňský řízek, Sachrův dort, a pak také jablečný závin, jinak také zvaný „štrúdl“ (z německého Apfelstrudel). Jedná se o moučník, který je velmi oblíbený nejen v Rakousku, respektive někdejším Rakousko-Uhersku, kde vznikl, ale i v dalších zemích, včetně té naší, v níž doslova zdomácněl.  

Výrazná vůně někoho naláká ke gurmánským hodům, jiný se právě z tohoto důvodu nikdy neodhodlá vyhlášenou sýrovou pochoutku vložit do úst, ba přiblížit se k ní na dosah svých čichových buněk. Příznivou zprávou pro všechny, kdo chtějí shodit nějaké to kilo, je informace, že v tvarůžcích je pouze kolem 1% tuku, proto se ideálně hodí na jídelníček nízkokalorické stravy. Tvarůžky se navíc vyrábějí z nesýřeného,... 

Gumoví medvídci, průhledné dortové polevy, želé, aspiky i agar, to všechno jsou produkty, které mají společného jmenovatele, a tím je želatina. Želatina je směsí bílkovin živočišného původu, která po namočení bobtná (až o polovinu původní velikosti) a v kombinaci s vodou vytváří gel tuhnoucí po ochlazení. Želatina je obvykle průhledná směs bez zápachu, bez barvy a specifické chuti, využívá se také jako zahušťovadlo.... 

Tiramisu je proslulý tradiční italský dezert, který dnes najdete v nabídce téměř každé, nejen „italské“ cukrárny. Slovo tiramisù vzniklo ze spojení tirami su, což znamená „vytáhni mě“, volně přeloženo také jako „rozvesel mě, povzbuď mě“. Pravé tiramisu by nemohlo vzniknout bez tvarohového sýra, zvaného mascarpone, který se šlehá s vajíčky (nebo jenom žloutky) a cukrem, případně šlehačkou....